Pasteis de Belém
Fotografía de Marta Tortajada cedida a sieteLisboas.
A principios del siglo XIX, en Belém, junto al Mosteiro dos Jerónimos (Monasterio de los Jerónimos), funcionaba una refinería de caña de azúcar, asociada a un pequeño comercio de productos varios. Como consecuencia de la Revolución Liberal de 1820 se cerraron todos los conventos de Portugal y se expulsó al clero y a sus trabajadores. En un intento por sobrevivir, alguna persona ligada al monasterio puso a la venta, en esa tienda, unos dulces pasteles que, enseguida, fueron llamados Pastéis de Belém (pasteles de Belém). En esa época, la zona de Belém se encontraba alejada de la ciudad de Lisboa y el recorrido que las separaba se hacía en barcos de vapor. No obstante, la majestuosidad del Monasterio de los Jerónimos atraía a los visitantes que rápidamente se acostumbraron a saborear los deliciosos pasteles originarios del monasterio. En 1837, se inició la fabricación de los Pastéis de Belém, en unas instalaciones anexas a la refinería, siguiendo la antigua “receta secreta” del convento. Transmitida y conocida sólo por los maestros pasteleros que los fabrican artesanalmente, en la Oficina do Segredo (Taller del Secreto), esta receta se mantiene igual hasta nuestros días.
Fuente: Texto extraído, adaptado y traducido del sitio de la Câmara Municipal de Lisboa (Ayuntamiento), cedido por el Núcleo de Comunicação Digital a sieteLisboas.
Datos de interés:
Dirección: Rua de Belém, 84/92 (Belém)
1300-085 LisboaHorario: Desde las 8:00 hasta las 24:00 horas.
Cómo llegar:
Autobuses: 28, 201, 714, 727, 729 y 751.
Tranvía: 15 E.
Tren: Estación de Belém – Linha de Cascais.
